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USA: nasce a Portland un nuovo grocery concept innovativo e focalizzato sulla salute

Una nuova compagnia sostenuta dal fondatore di Pacific Foods sta cercando di reinventare il modello di grocery store. Il nuovo negozio, chiamato Basics Market, unisce sotto un unico tetto un mercato, un'aula nutrizionale e una cucina, con l'obiettivo di aumentare l'accesso “ai cibi al top della nutrizione”. Aprirà a fine estate a Portland, in Oregon. È prevista l'opening di una seconda sede entro la fine dell'anno a Tualatin, e di una terza a Beaverton, nel 2019. Il nuovo store sarà caratterizzato da una selezione curata di ciò che è necessario per cucinare pasti nutrienti a casa. I prodotti (o gli ingredienti) saranno organizzati per ricette in cinque meal station, ideate e realizzate da un direttore culinario interno e controllate da un nutrizionista per una salute ottimale. Gli scaffali saranno riforniti con poche scelte in ogni categoria, con la priorità di fornitori locali e sostenibili laddove possibile.

I migliori prodotti della stagione verranno consegnati ogni giorno freschi e gli shoppers potranno scegliere tra carni regionali e prodotti caseari di alta qualità. Un terzo dello spazio sarà dedicato alla nutrizione e all'educazione culinaria, con un calendario completo di lezioni diverse ogni giorno. Un nutrizionista in-store sarà a disposizione per guidare i clienti interessati a migliorare la loro salute. Al piano superiore di Basics Market, vi è The Portland Clinic, che dovrebbe sfruttare appieno il negozio per aiutare i pazienti/clienti a migliorare le condizioni di salute. Un gruppo di agricoltori, allevatori, grocery veterans ed esperti di prodotti confezionati sta costruendo Basics con Eggert, che ha venduto Pacific Foods lo scorso anno a Campbell Soup. I membri della famiglia Eggert gestiscono alcune delle più grandi aziende di agricoltura biologica nello Stato. Gran parte della carne, del pollame e delle uova fornite a Basics, provengono dalle fattorie di Eggert. “Pensiamo che una delle cose migliori per la tua salute sia cucinare il tuo cibo e che gli ingredienti più nutrienti che puoi utilizzare siano di stagione, coltivati localmente”, ha affermato Eggert. “Uno dei modi in cui abbiamo visto aiutare le persone a ottenere la migliore nutrizione era quello di rendere più accessibile ciò che coltiviamo e alleviamo qui in Oregon, e stiamo lavorando con altri per fare lo stesso.”

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