USA: Chipotle entra nel settore degli snack con il suo primo ‘Menu ad Alto Contenuto Proteico’

Chipotle Mexican Grill entra nel settore degli snack. Il colosso del fast-casual ha annunciato di recente che lancerà il suo primo ‘Menu ad Alto Contenuto Proteico’ con bicchieri proteici da asporto. A breve i clienti negli Stati Uniti e in Canada potranno acquistare una porzione da 110 g con pollo adobo o bistecca. L'iniziativa è pensata per rilanciare la domanda, in quanto la catena, nota per i suoi enormi burritos e bowl, sta affrontando un rallentamento delle vendite e un cambiamento radicale nel modo di mangiare degli americani. “Per anni, i clienti hanno utilizzato le offerte personalizzabili di Chipotle per creare autonomamente pasti ad alto contenuto proteico e ricco di fibre”, ha dichiarato Chris Brandt, presidente e responsabile del marchio di Chipotle, in un comunicato. L'azienda ha recentemente ridotto le sue previsioni di vendita a parità di punti vendita per l'intero anno per il terzo trimestre consecutivo, innescando una svendita di azioni di quasi il 20% in un solo giorno. Diverse società di Wall Street hanno abbassato i loro obiettivi di prezzo, citando il calo del traffico, più marcato tra i clienti di età compresa tra 25 e 35 anni, e la perdita di visibilità su una possibile ripresa. Il titolo Chipotle è in calo di circa il 38% da inizio anno. In tutto il settore fast-casual, i consumatori stanchi dell'inflazione hanno iniziato a ridurre la spesa per mangiare fuori, e gli analisti hanno precedentemente dichiarato alla CNBC che Chipotle sta affrontando un problema di percezione del valore, con alcuni clienti che accomunano la catena ai rivali fast-casual più costosi, nonostante i prezzi medi dei piatti principali si avvicinino ai 10 dollari. Oltre alla coppetta proteica, il menu ad alto contenuto proteico include portate principali come la Double High Protein Bowl e la High Protein-High Fiber Bowl, con prodotti che vanno dai 15 agli 81 grammi di proteine ​​a porzione. “Questo menu curato porta in primo piano il comportamento dei fan con ingredienti sani e porzioni flessibili, rendendo più facile raggiungere gli obiettivi proteici e dietetici in pochi clic”, ha affermato Brandt. Porzioni più piccole e ricche di proteine ​​permettono a Chipotle di competere non solo con altri ristoranti, ma anche con barrette proteiche, frullati e snack da minimarket, attirando potenzialmente clienti anche al di fuori del pranzo e della cena. Secondo Chipotle, le diete ad alto contenuto proteico si sono classificate come il modello alimentare più diffuso negli Stati Uniti per tre anni consecutivi. Circa il 70% degli americani afferma ora di dare priorità alle proteine ​​e più di un terzo ne ha aumentato l'assunzione nell'ultimo anno, secondo l'International Food Information Council. Il lancio avviene anche sullo sfondo di un drastico cambiamento nel comportamento dei consumatori, guidato dai farmaci dimagranti GLP-1 e dal crescente interesse per il monitoraggio dei macronutrienti. Gli utilizzatori di GLP-1, in particolare, tendono a mangiare quantità minori, privilegiando le proteine ​​per preservare la massa muscolare, una tendenza che sta costringendo le catene di ristoranti a riconsiderare le dimensioni delle porzioni, la struttura del menu e i prezzi. Chipotle non è l'unica a orientarsi verso offerte incentrate sulle proteine. La catena di insalate fast-casual Sweetgreen ha recentemente introdotto nuovi piatti nel suo menu, seguendo questa tendenza, tra cui spicca una ciotola con 106 grammi di proteine.

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