USA: il tuo prossimo boccale di birra Guinness potrebbe essere vegan-friendly

Il più famoso produttore di birra irlandese, Guinness, ha intenzione di smettere di usare la colla di pesce nei suoi processi di filtrazione. Questo renderà la birra adatta a vegetariani e vegani. Guinness sta per installare infatti un nuovo sistema di filtrazione presso la sua stuttura di St James's Gate in Irlanda che, una volta in auge, andrà ad eliminare l'utilizzo di colla di pesce nei suoi processi di produzione della birra. I progetti prevedono come tempistiche di realizzo fine 2016. La nuova birra sarà vegan-friendly, permettendo così ad una più ampia gamma di clienti di potersi godere la birra Guinness. La colla di pesce è impiegata durante il processo di chiarificazione di alcuni tipi di birra, per far sì che il sedimento si sciolga più rapidamente. Anche se la maggior parte della colla di pesce viene rimossa durante il processo, Guinness ha dichiarato che alcune tracce si possono trovare nella birra. In molti Paesi non è obbligatorio inserire le tracce di colla di pesce nell'etichetta. A gennaio Guinness dichiarò che stava cercando alternative a questo ingrediente. Anche se non erano state trovate soluzioni che avessero la stessa efficacia essendo anche eco-friendly.

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